牛奶炖蛋有营养吗， 是的。
牛奶炖蛋，又称鸡蛋汤，有养颜美容、滋阴补血、强身健体的功效。也容易消化，适合一家人分享，是大家喜爱的食用营养品。
扩展：牛奶炖鸡蛋的做法
方法一：慢煮。
材料：鲜奶2/3杯、白糖、鸡蛋和2滴杏仁油或芝麻油。
1.将鲜奶和糖放入1/2升的玻璃量杯中，加热1分30秒，直至牛奶变热，糖溶解但仍不沸腾，搅拌均匀；
2.将鸡蛋在碗中用筷子打匀(但不要打太多泡沫)，倒入约1/3杯热牛奶打匀，然后将蛋液加入量杯内的热牛奶中，多打几下，加入香油拌匀；
3.将蛋液通过密眼簸箕倒入普通饭碗中。不加盖，放在转盘边缘附近，用文火(10%火力)加热20分钟。加热中途将碗移动180度(即把靠近转盘中心的边缘移到转盘边缘)；
4.将嫩鸡蛋静置5分钟，直到中心部分凝固。
方法二：快速烹饪法。
材料：2个大鸡蛋，1.5杯牛奶，3汤匙糖，1/4茶匙香油。
1.按照一个直径14 cm的浅碗，剪一个圆形铝箔，直径比浅碗长4 cm，这样边缘周围就有2 cm挂着；
2.将牛奶和糖加入1升的玻璃量杯中，加热2分30秒；
3.将鸡蛋加入碗中，用筷子打匀，但不要打太多泡沫。加入1/2杯热牛奶打匀，然后将蛋液倒入量杯内的热牛奶中，滴上香油，多打几下；
4.将牛奶和蛋液通过密眼簸箕倒入浅碗中，撇去泡沫，盖上铝箔，放在转盘中央，黑暗面朝外。小火(30%火力)加热5分钟，静置5分钟。如果炖蛋的中心部分仍未凝固，则小火加热1分钟即可食用。
方法三：快速操作
配料：鸡蛋、牛奶、糖。
练习：
1.牛奶微温时，放入适量的糖，搅拌均匀；
2、鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀；
3、找个盘子什么的盖住盛蛋液的碗(据说最好有茶碗蒸)，蒸十分钟。
需要注意的事项
1.最好不要用冻鸡蛋和牛奶做炖蛋，用冻牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时候颜色会不均匀，会影响视觉，但不会影响口感；
2、要反复过筛，除去杂质，气泡一定要挑干净；
3.蒸的时候要用保鲜膜或者盖子盖住。做蛋羹的容器材质不一样，需要的时间也不一样，要自己把握。
4、糖的量可以根据你平时的喜好放；
5.如果鸡蛋太小，可以用两个鸡蛋；
6、可以放凉，放冰箱冷藏一会儿再吃，这样更美味。
方法4
1.准备土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁；
2.鸡蛋打成蛋液，准备牛奶；
3.在蛋液中加入2汤匙糖，搅拌均匀后等待3分钟，让糖充分溶解；
4.将打好的蛋液用筛子过滤一次；
5.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌均匀，等待3分钟，让两种液体溶解；
6.然后用筛子过滤一次牛奶和蛋液，将过滤后的牛奶和蛋液慢慢倒入碗中；
7.用保鲜膜盖住碗的表面，用牙签在表面扎几个小洞；
8、芒果切丁，杏仁准备好；
9.锅里放凉水，碗放蒸锅里盖好；
10.中火蒸15分钟，撕掉保鲜膜。
方法5
材料：鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片。
1.鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中备用；
2.将打好的蛋液用筛子过滤一次；
3.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀；
4.将牛奶和蛋液用筛子过滤一次，将过滤后的牛奶和蛋液慢慢倒入碗中；
5.用保鲜膜盖住碗的表面，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，将碗放入蒸锅，中火蒸15分钟，撕掉保鲜膜，用水果、蜜豆或新鲜薄荷叶装饰表面。
方法6
原料：纯牛奶、鸡蛋、糖、芒果、蜂蜜杏仁。
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液后加入适量的糖，搅拌后静置3分钟，让糖与蛋液充分溶解，再将蛋液用筛网过滤；
2、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌均匀，静置3分钟，让液体充分溶合；然后将牛奶蛋液用筛网过滤，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
3、将碗蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔；然后将其放入盛有冷水的蒸锅中，中大火蒸15分钟；
4、撕下保鲜膜，将芒果丁、杏仁摆好即可。
烹饪技巧
其实要想蒸出顺滑的牛奶炖蛋，只要注意以下几点就可以了：
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，这样可以使蒸出的炖蛋表面光滑平整；
2、加保鲜膜是为了锁住水份，扎小孔则是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的炖蛋会嫩滑无比；
3、最好不要用冷藏过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，否则很容易出现色泽不匀的现象；
4、最好用加厚的保鲜膜，以免中途蒸破。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
牛奶炖蛋有营养吗，以上就是本文为您收集整理的牛奶炖蛋有营养吗最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
