紫菜包饭和寿司的区别， 1、外观的差异
日本寿司的形状多种多样，不一定是用紫菜包裹，而是用新鲜的三文鱼或墨鱼或鱼卵包裹米饭，呈圆形或长方形。日本人称之为寿司。
韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭颗粒包裹成圆形。韩国人称之为紫菜包饭(英文为RICE ROLL，意为饭团)。
2.口味的不同
日式寿司口味多样，主要看材料搭配。而且吃的时候还经常配着青芥末和日式酱油。
韩国紫菜包饭吃起来很甜，有淡淡的香油香味。吃的时候不需要粘辅助调料。一般配蛋花汤。
3、材料的区别
寿司食材一般有三文鱼(三文鱼)、金枪鱼(金枪鱼、金枪鱼)、黄尾鱼、笛鲷、鲭鱼等生鱼片；乌贼(墨鱼)、章鱼、虾、鳗鱼、鱼子、海胆、北极贝等贝类；腌萝卜、酸梅、纳豆、牛油果(牛油果)、黄瓜(黄瓜)、油炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉。
韩国紫菜包饭用的米是纯米，在制作过程中混合了芝麻和香油。紫菜包饭是熟食，里面有各种菜肴，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、肉松等基本食材。没有寿司那么多形式上的变化。
而且听起来和看起来都比寿司更“素”，似乎有点简单。
4.创造差异
因为寿司用的材料都倾向于新鲜，所以寿司非常讲究新鲜和卫生。寿司用的海鲜多是生吃，这些海鲜很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要选择新鲜安全的海鲜。用于包裹寿司外皮的原料，
优质紫菜、紫菜、海带、鸡蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等。都是常见的，并不是紫菜饭那么简单。卷寿司的流程也和紫菜包饭很像，因为寿司的种类很多，所以做法也可以根据品种有所变化。
寿司的做法还可以衍生出：手摇寿司、鲍鱼寿司、飞鱼寿司、梅花寿司、果蔬寿司等等。
一般来说，用来卷紫菜饭的紫菜是来自韩国的最正宗。制作过程也比较简单，用微波炉把紫菜烘干半分钟就行。鸡蛋皮，胡萝卜，黄瓜都是长条，加一些肉松，蟹柳，火腿，香肠。虽然做紫菜包饭很简单，
但味道不输寿司。
一般紫菜包饭的温度略低于手温。吃紫菜包饭的时候，也可以根据自己的喜好DIY，比如放点鱼子酱，配绿芥末和日式酱油一起吃，甚至沙拉酱和番茄酱都可以丰富紫菜包饭的味道。
延伸：紫菜饭用什么米？
做紫菜包饭可以选择米饭。除此之外，米饭和糯米混合也是不错的选择，还可以用五谷杂粮做紫菜包饭。做紫菜包饭时，需要选择较薄的紫菜，紫菜的营养非常丰富。
紫菜中含有丰富的碘，可以在一定程度上改善甲状腺肿。而且紫菜中的铁含量也很丰富，可以在一定程度上改善贫血。适当吃一些紫菜也有助于提高人体免疫功能。
紫菜包饭的做法和材料
(1)牛肉紫菜包饭
食品
大米300克，紫菜2片，黄瓜，胡萝卜，熟牛肉，熟芝麻。香油、精盐、味精。
工作方法
1.将米饭与调味料和熟芝麻混合；将黄瓜和胡萝卜洗净，切粗丝，焯一下；将熟牛肉切丝。
2.铺好紫菜，把拌好的米饭薄薄的铺在紫菜上(一定要压实)。
3.将黄瓜丝、胡萝卜丝、牛肉丝整齐的放在米饭的一面，用紫菜包上，卷成直径3厘米左右的卷(要卷紧)。
4、用刀切成3厘米长的段，码入盘中，即可食用。
技能
时间长了，紫菜会因受潮变软，影响口感。所以吃的时候可以裹上海苔，味道会更好，饭团也会更鲜美爽口。
(2)火腿紫菜包饭
食品
米饭500g，寿司紫菜6片，胡萝卜2根，黄瓜1根，火腿2根，香油10g，盐1茶匙。
工具
竹帘，保鲜膜，刀，清水。
工作方法
1.将米洗净煮熟，取出米，打散，放凉，用香油和盐拌匀。将胡萝卜和黄瓜洗净，去皮，制成与紫菜片等长的条状；把火腿切成长条。
2.在竹帘上裹一层保鲜膜，上面铺一片海苔，均匀铺一层米，不要盖，留四分之一的边空白。
3.将胡萝卜、黄瓜、火腿条依次放在米饭上，然后用竹帘卷起来，紧紧夹住。肠粉定型后，取出竹帘，切成段，即可食用。
(3)鸡蛋和紫菜换米饭
食品
米饭100克，干紫菜30克，黄瓜胡萝卜50克，鸡蛋1个。盐，白芝麻，植物油，适量。
工作方法
1.在米饭中加入盐、白芝麻和植物油，搅拌均匀；将鸡蛋敲入碗中，打散，加盐搅拌均匀；黄瓜洗净，去蒂，切成条状；胡萝卜洗净，去皮，切成条状。
2.将油倒入锅中，加热至五成热。倒入蛋液，煎成蛋皮。取出后切成长条。
3、取一张紫菜放在竹帘上铺好，放上米饭，铺平，放上蛋皮条、黄瓜条、胡萝卜条，将竹帘卷起来，一定要卷紧，再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5厘米长的段即可。
技巧
1、胡萝卜条最好放入油锅里稍微煎一下，因为其中的维生素是脂溶性的，遇油更容易被吸收。
2、紫菜包饭要卷压紧，不能松散，否则吃起来不会有紧致的口感，松松垮垮会不好吃。
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