奶茶配方大全, 一、南洋香料奶茶
材料:牛奶1200支,阿萨姆红茶叶2 1/2茶匙,锡兰红茶叶3茶匙,鲜奶油适量。
香料:丁香粉2小勺,肉桂粉2小勺,八角粉2小勺,豆蔻粉2小勺,姜粉2小勺。
练习:
1.将牛奶煮沸,加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶和香料,小火慢煮至香味散去;待茶叶浮起后,捞出关火备用。
2.用搅拌器搅拌鲜奶油,直到起泡。
3.将方法2的香料茶倒入杯中,加入适量的鲜奶油即可。
4、喝的时候可以撒一点喜欢的香料来提味。
二、布丁鸳鸯奶茶
这是香港知名的饮品,蕴含着奶茶的爽滑和咖啡的浓郁香气。两种原料搭配在一起,因为味道相当合适,所以取名“鸳鸯”,形成了风味独特的香港名品。
材料:红茶250cc,咖啡16g,热水少许,果糖20cc,奶精粉2汤匙,冰块适量,布丁1个。
练习:
1.将咖啡和热水放入雪杯中,搅拌均匀。
2.将剩余材料放入做法1的石杯中,盖上盖子,摇匀。
3.取一个玻璃杯,先放入布丁,再倒入做法2的饮料。
三、椰子奶茶
材料:椰子粉2汤匙、奶粉1汤匙、绿茶水果糖1汤匙、椰子适量。
练习:
1.将椰子粉、奶粉和果糖放入摇杯中,然后用绿茶水冲洗,再加入开水或冰块,摇匀。
2.将椰子舀入杯中,倒入奶茶。
技巧
1、不用摇杯可以直接搅拌均匀。
2.如果没有椰子,也可以用其他水果丁,如草莓、西瓜、橙子等。
第四,港式皇家丝滑奶茶
材料:锡兰红茶1-2包,三花全脂淡炼乳80-100ml,白糖5g。
练习:
1.选择1-2袋锡兰红茶。想做正宗的港式奶茶(茶味浓),需要用2袋茶叶。记住,一定要买锡兰红茶。伯爵和西冷或者其他红茶都不能完全表达这款奶茶的魅力。
2.把水烧开,让它干一会儿。在90摄氏度左右,用300毫升左右的开水泡茶包。水量一定不能太多,不然茶的味道就不浓了。
3.加入一勺白糖,拌匀。喜欢甜美的童鞋可以多加,根据个人喜好!
4、等泡至3分钟左右时,将茶叶包提出,用小勺轻轻挤压一下茶汁,以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100ml,搅均即可。茶包也可以不拿出去,这样茶味会越来越浓!这样,一杯醇美的港式奶茶就做好了!
五、泰式奶茶
材料:泰国红茶粉2大匙,炼乳1大匙,果糖1茶匙,鲜奶油1茶匙。
做法:
1、先将350ml水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,再用滤布过滤出渣渣备用。
2、将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。
六、热鸳鸯奶茶
材料:水350,红茶茶包1个,奶水150,三合一即溶咖啡粉15公克,白砂糖10公克。
做法:
1、取锅,将水煮至沸腾后,立即将250热水倒入准备好的杯中,先将茶包缓缓从杯缘放入后,再将杯盖盖上,焖约5分钟。
2、将即溶咖啡粉放入杯中,加入100热水拌溶后,再倒入做法1、奶水及糖调匀即可。
七、香蕉奶茶布丁
材料:原味奶茶1包,熟透的香蕉1根,琼脂8g,细砂糖10g,清水400ml。
做法:
1、琼脂用凉水浸泡几分钟,至发白变软。
2、香蕉用叉子压成香蕉泥。
3、奶茶粉倒入汤锅。
4、加入泡好的琼脂。
5、加入清水,大火煮沸,转小火,一边煮一边用汤勺搅拌。
6、煮至琼脂完全融化,加入香蕉泥。
7.继续煮1分钟,即可关火。
8、温度稍凉后倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
八、珍珠奶茶
材料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。
工具:调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子,瓶子)。
做法:
1、选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。
2、每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。
3、用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
4、味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。
5、制作适量冰块。
6、在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,加入红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全部溶化即可。
7、最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶!
九、麦香奶茶
材料:西米1/2杯,统一麦香奶茶。
做法:
1、西米浸透,放入滚水中者至透明,隔去水分,待用。
2、将麦香奶茶冰冻待用。
3、将冻茶放入杯中,加入煮熟的西米,饮用时拌匀即成。
十、双皮奶
材料:粉:糖:水=1:1:10(制作可按同比列扩大)。
做法:
1、1份双皮奶粉添加1份白糖放入容器中搅匀备用。
2、将10份水烧开后倒入混合均匀的粉体,边煮边搅拌,再次煮开后转小火煮3-5分钟。
3、倒入容器中,冷却(最好置于冷水中)至凝固后再放入冰箱中备用。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
奶茶配方大全,以上就是本文为您收集整理的奶茶配方大全最新内容,希望能帮到您!更多相关内容欢迎关注。