冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋， 冰淇淋泡芙用的是什么冰淇淋？让我们看看边肖今天的分享。
冰淇淋泡芙是一种特殊的泡芙。雪糕用裱花袋挤在做好的泡芙里，吃起来香脆可口。而且因为做冰淇淋馅的时候奶油已经送走了，气团包裹在里面，形成半固态，一般不会融化。
其实雪糕泡芙对用什么雪糕没有特别的要求，什么口味都可以，只要你喜欢。一般香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、抹茶冰淇淋比较常规。
香草冰淇淋泡芙怎么做？
香草冰淇淋泡芙是用香草冰淇淋填充的泡芙。新鲜出炉的泡芙酥脆可口，搭配冷甜的香草冰淇淋。以下是如何制作香草冰淇淋泡芙：
1.准备原材料
鸡蛋、水、黄油、盐、糖、低筋面粉、淡奶油、蛋黄、香草精、蛋糕粉、牛奶、糖、玉米淀粉。
2.制作香草冰淇淋馅料
(1)将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄打至发白，加入低面粉和玉米淀粉拌匀。
(2)在牛奶中加入糖，用小火融化，倒入1/3的蛋黄糊中，边倒边搅拌，搅拌均匀后再将蛋黄糊一次性倒入剩余的牛奶中。
(3)将牛奶蛋黄糊放入盆中，滴两滴香草精，边加热边搅拌开小火，待面糊沸腾变稠后关火。
(4)整盆取出放入冷水中冷却，边冷却边搅拌，直至蛋黄泥细腻。冷却后放入保鲜膜冰箱冷藏备用。
制作泡芙
(1)黄油、盐、糖、水一次性加入锅中，小火煮沸后，将低筋面粉过筛，搅拌至锅底有薄膜，或面粉结块。
(2)将两个鸡蛋打散，分三次加入到冷却的面团中，最后一次一点一点加入，直到面糊滴干后变尖。
(3)将粉扑糊装入纸袋，放在硅油纸做的烤盘上，挤出粉扑的形状，手指沾水，将顶端压平。
(4)中层烧制，210烘烤10分钟，再180烘烤15分钟，烘烤后冷却。
4、冰淇淋馅成泡芙
(1)冷鲜奶油，倒入冷香草馅中，拌匀后装入纸袋。
(2)用裱花袋在泡芙底部或旁边挤奶油馅。注意不要挤得太厉害，以免渗漏。
(3)挤好后装盘即可。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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