吴大哥娱乐网 生活 家用酸奶发酵剂和纯牛奶的比例(做酸奶的发酵剂跟发面的一样吗)

家用酸奶发酵剂和纯牛奶的比例(做酸奶的发酵剂跟发面的一样吗)

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1.1克酸奶发酵剂对应1000毫升牛奶。如果只想做500mL,建议夏天加半包,冬天加整包。如果还是想用酸奶做开胃菜,大致(酸奶:牛奶)1: 10的比例也是可以的。

2.发酵6-8小时(以纯酸奶为发酵源时,发酵时间为6-8小时,最长不超过10小时;以酸奶发酵剂为发酵源时,发酵时间为8-12小时)。

做酸奶的发酵剂跟发面的一样吗

拓展小知识

制作酸奶的注意事项:

1.喝酸奶要注意适量,否则容易导致胃酸过多,影响胃黏膜和消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是那些平时胃酸过多,经常感觉脾胃虚寒,腹胀的人,不宜多喝。

2.一岁以下的宝宝不能喝。酸奶中的乳酸菌是酸性的,会刺激未成熟的黏膜,导致孩子出现肠道疾病。酸奶中的蛋白质分子较大,不利于宝宝的消化吸收。

3.自制酸奶在冷库中可以保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜,活菌数最多,质量最好。

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