古法秋梨膏怎么熬制的， 古代的秋梨膏是怎么做的？让我们看看边肖今天的分享。
1.榨梨汁
将鲜梨洗净，切片，放入水中煮一小时，用纱布包好，挤出梨汁，静置一夜，弃去沉淀的梨糊。
2.煮辅料
将白茅根、冬瓜子、茯苓、芦根、黑桑椹、远志、薏苡仁、石菖蒲和桔梗浸泡一小时，煎煮两次，每次一小时，静置沉淀过夜备用。
3.在铜锅里煮
传统上，秋梨膏是用大小不一的铜锅熬制的。大口径的铜锅用来煎浓缩药汁，小口径的铜锅用来收膏。
拓展小知识
做秋梨膏需要注意什么？
1、制作梨糊一定不能掺入梨肉或梨渣。
做秋梨酱，首先要把梨榨成汁。如果掺了梨肉或者梨渣，秋天的梨糊就不纯了。
2、秋梨膏一定要用对火煮。
梨汁在火上煮。一般是先大火煮，再转小火。只要是冒泡的，都可以煮到红棕色变浓，然后搅拌。
3.做菜时注意不断用锅铲搅拌。
搅拌是为了防止糖因受热不均匀而部分焦化，焦化的糖冷却后会使梨糊变硬。所以做菜的时候要注意搅拌，一般搅拌20分钟以上，秋梨糊就慢慢收糊了。
以上是今天边肖的分享。希望能帮到你。
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